Vor- und Nachteile des Verzehrs von Cheddar-Käse bei einer kohlenhydratarmen Diät
Wenn Sie wissen möchten, ob Sie Cheddar-Käse in eine kohlenhydratarme Diät einbauen können, lautet die Antwort: Ja. Cheddar-Käse enthält 5 Gramm Kohlenhydrate pro Unze und kann eine großartige Fett- und Proteinquelle sein, die beide bei einer kohlenhydratarmen Diät wichtig sind. Je nachdem, wie streng Ihre kohlenhydratarme Diät ist, besteht die Möglichkeit, dass Sie Cheddar-Käse in Ihren Plan einbauen können.
Laut der zertifizierten Ernährungsberaterin und Personal Trainerin Mikayla O’Neill ist „Käse eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Fett und wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Zink und die Vitamine A, D und B12.“ Der Verzehr von Käse kann Ihnen helfen, sich satt und zufrieden zu fühlen, was für jeden Diätplan wichtig ist.
Die Ernährungsberaterin und zertifizierte Diabetesberaterin Stephanie Kay Insal ge sagte: „Käse kann ein akzeptabler Bestandteil einer kohlenhydratarmen Ernährung sein“, fügte hinzu, dass er „mehr Kohlenhydrate enthält als andere Milchprodukte wie Sahne oder Butter, aber in Maßen in die Ernährung einbezogen werden kann“. Sie fügte jedoch hinzu, dass einige Käsesorten wie Feta und Ziegenkäse weniger Kohlenhydrate enthalten.
Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung ist es immer wichtig, auf die Kalorienanzahl aller Lebensmittel zu achten, die Sie essen, einschließlich Cheddar-Käse. Bei etwa 120–130 Kalorien pro Unze kann der Verzehr großer Mengen Käse zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen. Darüber hinaus können manche Menschen empfindlich auf Milchprodukte reagieren, und der Verzehr großer Mengen Cheddar-Käse kann zu Verdauungsbeschwerden führen. Achten Sie darauf, wie Ihr Körper reagiert, bevor Sie große Mengen Käse essen.
Kohlenhydratgehalt von Cheddar-Käse
Cheddar-Käse enthält 5 Gramm Kohlenhydrate pro Unze. Laut Megan Ware, RDN, „ist bei einer Low-Carb-Diät die Gesamtmenge an Kohlenhydraten, die Sie zusammen mit Cheddar-Käse gegessen haben, normalerweise das Wichtigste. Wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme kontrollieren und Ihre Gesamtkohlenhydratmenge für den Tag niedrig halten möchten, kann Cheddar-Käse Teil Ihres Speiseplans sein.“
Während Cheddar-Käse eine großartige Protein- und Fettquelle ist, ist sein Kohlenhydratgehalt einer der höchsten unter den Milchprodukten. Zu den kohlenhydratärmeren Käsesorten gehören Feta und Ziegenkäse, die etwa 1 Gramm Kohlenhydrate pro Unze enthalten. Wenn Sie Ihre Gesamtkohlenhydratmenge auf eine bestimmte Menge beschränken möchten, wählen Sie stattdessen kohlenhydratärmere Käsesorten.
Die Ernährungsberaterin Jennifer Mostow MS, RDN, warnte Menschen, die eine Low-Carb-Diät einhalten, vor „den Einschränkungen von Milchprodukten im Allgemeinen bei einer Low-Carb-Diät. Milchprodukte sind eine hochwertige Proteinquelle, aber die meisten Milchprodukte sind kohlenhydratreich und können sich schnell summieren.“ Daher ist es wichtig, darauf zu achten, wie viel Milchprodukte gegessen werden.
Adrienne Reiter, staatlich geprüfte Ernährungsberaterin mit Spezialisierung auf integrative und funktionelle Ernährung, fasste es wie folgt zusammen: „Ihr Käsekonsum sollte vollständig von Ihren individuellen Zielen für die Aufnahme von Makronährstoffen abhängen. Wenn Sie eine fettreichere, kohlenhydratärmere Ernährung anstreben, halten Sie Ihren Käsekonsum auf einem moderaten Niveau. Wenn Sie jedoch eine kohlenhydratreichere, fettärmere Ernährung anstreben, müssen Sie Ihren Käsekonsum entsprechend anpassen.“
Kohlenhydratarme Alternativen zu Cheddar-Käse
Wenn Sie nach Alternativen zu Cheddar-Käse suchen, die weniger Kohlenhydrate enthalten und genauso lecker sind, sind Schmelzkäse wie Frischkäse, Brie und andere wahrscheinlich die besten Alternativen. Laut der Ernährungsberaterin Lizzie Streit „enthalten unverarbeitete Käsesorten im Allgemeinen mehr Kohlenhydrate als Schmelzkäse, da bei der Verarbeitung vegetarisches Lab verwendet wird.“
Die Ernährungsberaterin und Beraterin Jackie London MS, RD, sagte: „Wenn Sie versuchen, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren, kann die Wahl von Frischkäse anstelle von Cheddar einen erheblichen Unterschied bei der Kohlenhydratmenge ausmachen. Während eine Unze Cheddar-Käse 4–5 g Kohlenhydrate enthält, hat Frischkäse nur 1–2 g Kohlenhydrate – ein Unterschied von bis zu 3 g.“
Auf der anderen Seite warnt der registrierte Ernährungsberater und zertifizierte angewandte Sporternährungswissenschaftler Greg Nance, dass Frischkäse nicht das gleiche Sättigungsgefühl vermittelt wie Cheddar-Käse. Er sagte: „Obwohl Frischkäse eine bessere Makronährstoffanzahl hat, macht die Menge an Fett und Protein, die er enthält, Sie nicht so satt wie Cheddar-Käse.“
Wenn Sie Kohlenhydrate reduzieren möchten, sagte Aaron L. Rice, Assistenzprofessor in der Abteilung für Gesundheits- und Ernährungswissenschaften: „Feta-Käse – gesalzen – hat etwa 0,22 g Kohlenhydrate pro 28 g Portion, also ist er ein großartiger Käse, wenn Sie aus irgendeinem Grund Kohlenhydrate reduzieren möchten.“ Er fügte hinzu: „Er enthält außerdem viel Kalzium und weniger Fett.“
Käsesorten, die bei einer kohlenhydratarmen Diät vermieden werden sollten
Bei kohlenhydratarmen Diäten sind nicht alle Käsesorten gleich. Manche Käsesorten enthalten viel Kohlehydrate, die Sie aus der Ketose werfen können, wenn Sie eine strenge Ketodiät einhalten. Forscher der University of Guelph in Kanada sagten, dass Schmelzkäse tendenziell höhere und variablere Kohlenhydratmengen pro Portion enthält.
Anders ausgedrückt: Käsesorten und Schmelzkäse wie Cheddar und Mozzarella enthalten mehr Kohlenhydrate als Käsesorten wie Feta, Brie, Blauschimmelkäse, Gouda und Edamer. Die Ernährungsberaterin Sandhya Gugnani fügte hinzu: „Käse wie Cheddar und Mozzarella können Ihre tägliche Kohlenhydratmenge schnell erhöhen und sollten in Maßen verzehrt werden.“
In Bezug auf die Kohlenhydratmenge pro Unze sagte die staatlich geprüfte Ernährungsberaterin Elisabetta Politi: „Cheddar und Schweizer Käse enthalten jeweils etwa 1 g Kohlenhydrate pro Unze, Gruyère hat 2 g Kohlenhydrate pro Unze und Blauschimmelkäse enthält etwa 1,5 g Kohlenhydrate pro Unze.“
Gesundheitliche Auswirkungen des Käseverzehrs bei einer kohlenhydratarmen Ernährung
